สมาชิกรัฐสภายุโรปมีกำหนดลงคะแนนเสียงในสัปดาห์หน้าเกี่ยวกับกฎหมายที่อาจทำให้ “เบอร์เกอร์ผัก” ออกจากหิ้งรัฐสภายุโรปกำลังพิจารณาการแก้ไข 2 ฉบับที่จะห้ามใช้ชื่อเนื้อสัตว์และนมที่เกี่ยวข้องกับอาหารจากพืช ซึ่งจะรวมถึงคำว่า “ไส้กรอกมังสวิรัติ” หรือ “โยเกิร์ตสไตล์” ด้วย การแก้ไขเหล่านี้อยู่ภายใต้หนึ่งในสามไฟล์ที่ประกอบกันเป็นการปฏิรูปนโยบายเกษตรร่วมขนาดมหึมา ซึ่งครอบคลุมถึงวิธีการทำตลาดผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมโต้แย้งว่าการใช้คำดังกล่าว
ทำให้ลูกค้าเข้าใจผิด การผลักดันให้ใช้คำต้องห้าม เช่น เบอร์เกอร์ผัก ซึ่งมีมานานหลายทศวรรษ เกิดขึ้นเนื่องจากตลาดเนื้อสัตว์ทางเลือกกำลังเติบโตมากขึ้น นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่กลยุทธ์ Farm to Fork ของคณะกรรมาธิการยุโรปกำลังส่งเสริมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น ซึ่งเป็นอีกหนึ่งภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้นกับภาคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม
จนถึงตอนนี้ ดูเหมือนว่า MEPs จะแตกแยกกันในหัวข้อของการจำกัดข้อกำหนดด้านอาหาร โดยไม่มีเสียงข้างมากอย่างชัดเจนที่สนับสนุนหรือต่อต้านมาตรการดังกล่าว นอกจากนี้ยังเป็นไปได้มากที่ฝ่ายนิติบัญญัติจะลงเอยด้วยการลงมติในการแก้ไขเพิ่มเติมที่ “ประนีประนอม” ในประเด็นนี้
อุตสาหกรรมอาหารจากพืชโต้แย้งว่าการแก้ไขในตารางจะไม่ช่วยให้สหภาพยุโรปเปลี่ยนไปสู่ระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้นภายใต้กลยุทธ์ Farm to Fork ซึ่งระบุอย่างชัดเจนว่า เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป … ไม่เพียงแต่จะลดความเสี่ยงต่อโรคที่คุกคามถึงชีวิต แต่ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของระบบอาหารด้วย”
หนึ่งในการแก้ไขที่เสนอกล่าวว่า “คำศัพท์เกี่ยวกับเนื้อสัตว์และชื่อที่ใช้อยู่ในปัจจุบันสำหรับการตัดแต่งเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์จะถูกสงวนไว้เฉพาะสำหรับส่วนที่กินได้ของสัตว์” การแก้ไขเพิ่มเติมว่าการกำหนดเช่น “สเต็ก” “ไส้กรอก” ” “escalope” “burger” และ “hamburger” ควรเป็น “สงวนไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเท่านั้น”
เมื่อต้นปีที่ผ่านมา ได้มีการออก กฎหมายลักษณะเดียวกันนี้ในฝรั่งเศส
บริษัทอาหารจากพืชและกลุ่มผู้บริโภคกำลังต่อสู้เพื่อโน้มน้าวให้ MEPs ไม่อนุมัติมาตรการดังกล่าว ซึ่งจะทำให้ต้องมีการเปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์ทั่วทั้งทวีป
Elena Walden ผู้จัดการด้านนโยบายของ Good Food
Institute Europe กล่าวว่า “การห้ามใช้คำทั่วไป เช่น ‘veggie burger’ เป็นการเคลื่อนไหวเชิงอุปถัมภ์ที่ขู่ว่าจะทำให้เกิดความสับสนในกรณีที่ไม่มีอยู่จริง เนื่องจากบริษัทต่างๆ จะถูกบังคับให้ใช้คำศัพท์ที่ไม่คุ้นเคยเพื่ออธิบายผลิตภัณฑ์ของตน” Elena Walden ผู้จัดการด้านนโยบายของ Good Food Institute Europe กล่าว กลุ่มล็อบบี้ที่เป็นตัวแทนของภาคเนื้อสัตว์ทางเลือก
“การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงต่อกฎหมายที่มีอยู่เป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น ผู้คนไม่ได้ซื้อเบอร์เกอร์ผักโดยไม่ได้ตั้งใจ พวกเขาซื้อเพราะพวกเขาตระหนักถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสวัสดิภาพสัตว์” เธอกล่าวเสริม
จากการสำรวจ ที่จัดทำ โดยองค์กรผู้บริโภค BEUC ในปี 2019 จากผู้ตอบแบบสอบถามจาก 11 ประเทศในสหภาพยุโรป ชาวยุโรปส่วนใหญ่ไม่กังวลเกี่ยวกับชื่อ “เนื้อสัตว์” ที่ใช้โดยผลิตภัณฑ์จากพืช — 42.4 เปอร์เซ็นต์เชื่อว่าชื่อเหล่านี้ควรได้รับอนุญาตโดยมีเงื่อนไขว่า ผลิตภัณฑ์มีฉลากระบุชัดเจนว่าเป็นมังสวิรัติร้อยละ 26.2 ไม่เห็นปัญหาใดๆ ในการใช้ชื่อดังกล่าว ในขณะที่มีเพียงร้อยละ 20 เท่านั้นที่มีปัญหาเกี่ยวกับการปฏิบัติ
“การใช้ชื่อ ‘เนื้อสัตว์’ ในการทำอาหารในอาหารจากพืช … ทำให้ผู้บริโภครู้วิธีรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในมื้ออาหารได้ง่ายขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรถูกแบน” BEUC กล่าวในจดหมายถึง MEPs
แต่นี่ไม่ใช่มุมมองของเกษตรกรชาวยุโรปจำนวนมาก เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว สมาคมเกษตรกรรมหลายแห่งเปิดตัวแคมเปญชื่อ “Ceci n’est pas un steak” ซึ่งแปลว่า “นี่ไม่ใช่สเต็ก” โดยอ้างอิงถึงภาพวาดท่อที่มีชื่อเสียงของ René Magritte ศิลปินแนวเซอร์เรียลิสต์ชาวเบลเยียม การรณรงค์เรียกร้องให้ฝ่ายนิติบัญญัติผ่านการแก้ไข
“เราเชื่อว่าเป็นผลประโยชน์ของผู้บริโภคที่จะทราบว่าเนื้อบางประเภทมีเนื้อสัตว์หรือไม่” Pekka Pesonen หัวหน้าล็อบบี้ฟาร์ม Copa-Cogeca ในกรุงบรัสเซลส์กล่าว “ในความเป็นจริงแล้ว การนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่มีส่วนประกอบจากพืชมาใช้ในชื่อเฉพาะของเนื้อสัตว์นั้นถือเป็นการแข่งขันที่ไม่ยุติธรรม”
“หากจุดประสงค์คือเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์จากพืช เหตุใดจึงต้องทำสิ่งนี้ด้วยค่าใช้จ่าย ประเพณี และงานที่ทำโดยผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น” เขากล่าวเสริม โดยย้ำว่าเขาสงสัยว่าการส่งเสริม “ผลิตภัณฑ์เคมีแปรรูปพิเศษ” อยู่ในความสนใจของผู้บริโภคจริงๆ
นมที่หก
การ แก้ไขครั้งที่สองเกี่ยวข้องกับประเด็นที่คล้ายกัน แต่สำหรับภาคนม
กฎหมายของสหภาพยุโรปห้ามการใช้คำศัพท์เกี่ยวกับนม เช่น “นม” “ชีส” หรือ “เนย” สำหรับผลิตภัณฑ์วีแก้นที่ไม่ได้มาจากนมสัตว์ (ยกเว้นข้อยกเว้นบางประการ) นั่นหมายความว่า “นมอัลมอนด์” ไม่อนุญาต แต่ “เครื่องดื่มอัลมอนด์” จะเป็น
การแก้ไขในประเด็นดังกล่าวยังดำเนินต่อไปโดยพยายามห้ามชื่อเช่น “โยเกิร์ตสไตล์” หรือ “ชีสแทน” รวมถึงคำอธิบายเพิ่มเติมเช่น “ครีม”
“คำอธิบายอาหารจากพืชในปัจจุบันนั้นใช้งานได้จริงและแจ้งให้ผู้บริโภคทราบ ในขณะที่การแก้ไขเพิ่มเติม 171 … จะทำให้เกิดความสับสนอย่างมาก” Jasmijn de Boo รองประธานกลุ่มรณรงค์ ProVeg กล่าว
“มีการอ้างอิงที่มีอยู่นับไม่ถ้วนถึงพื้นผิว ความสม่ำเสมอ หน้าที่ รสชาติ หรือต้นกำเนิดของอาหาร เช่น ‘เนยถั่ว’ หรือ ‘แครกเกอร์ครีม’ คงจะเป็นเรื่องน่าหัวเราะเกินกว่าเหตุหากผลิตภัณฑ์และการเตรียมอาหารทั้งหมดเหล่านี้ต้องเปลี่ยนชื่อเพียงเพื่อปกป้องนม” เดอ บู กล่าวเสริม
เธอกล่าวว่า กฎหมายใหม่อาจป้องกันไม่ให้บริษัทต่างๆ ระบุว่าผลิตภัณฑ์ของตน “มีปริมาณไขมันครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์นม” หรือทำให้ “ปล่อยคาร์บอนต่ำกว่าชีส”
“ผลกระทบจะไม่สมส่วนอย่างแท้จริง และอาจทำให้ภาคส่วนอาหารจากพืชทั้งหมดเข้าสู่ความโกลาหล” เดอ บู กล่าว
แต่ Pesonen จากล็อบบี้ของเกษตรกร Copa-Cogeca กล่าวว่าต้องขอบคุณกฎระเบียบปัจจุบัน “ผู้บริโภคทราบแน่ชัดว่าเนย นม หรือครีมหมายถึงอะไร”
“เราทุกคนรู้ว่ามาการีนหมายถึงอะไร และไม่ใช่เนยหรือเนยไขมันจากพืช” เขากล่าว “และความต้องการนี้ไม่ได้หยุดผลิตภัณฑ์จากพืชจากการพัฒนาส่วนแบ่งการตลาดอย่างแน่นอน”
credit : รีวิวหนังไทย | คู่มือพ่อแม่มือใหม่ | แม่และเด็ก | เรื่องผี | แคคตัส กระบองเพชร
